Dlaczego nie musimy już myć jajek

Czy to gotowane, pęknięte, smażone czy w omlecie, jajka można gotować we wszystkich sosach! Podczas gdy wielu z nas myje je przed użyciem, wydaje się, że ten odruchowy nawyk powinien zostać zapomniany. Oto dlaczego.

Jeśli wielu z nas ma zwyczaj mycia jajek przed ich zjedzeniem, to ten zwyczaj powinien zostać przemyślany, nawet jeśli skorupka może być trochę brudna. Dowiedz się, dlaczego powinieneś zerwać z tym złym nawykiem.

lalka jajeczna
pinterest-logo
Garść jajek pod bieżącą wodą – Źródło: spm

Dlaczego nie należy płukać skorupek jajek przed ich zjedzeniem
Niemycie jajek przed ich spożyciem może wydawać się sprzeczne z intuicją, ale takie postępowanie sprzyjałoby rozprzestrzenianiu się bakterii. I to z dobrego powodu – powierzchnia skorupki jest wystarczająco porowata, aby wchłonąć wszelkiego rodzaju drobnoustroje. Ponadto jajko, które kupujesz, jest zawsze pokryte warstwą ochronną zwaną „kutykulą”, która po umyciu pozwoli bakteriom rozwijać się na skorupce, a następnie przedostać się do żywności, którą zamierzasz spożyć. Bakterie mogą również zanieczyścić salmonellozę.

Jeśli chodzi o ich konserwację, najlepiej robić to w temperaturze pokojowej. To powiedziawszy, jeśli kupujesz umyte jajka przed ich sprzedażą, powinieneś przechowywać je w lodówce i szybko je spożyć.

płukanie jaj
pinterest-logo
Płukanie jaj – Źródło: spm