Jeśli przyjrzysz się bliżej temu, co znajduje się w hot dogach i jak są one wytwarzane, możesz być zaskoczony, dowiadując się, że ta popularna potrawa niesie ze sobą ukryte zagrożenia dla zdrowia.

Dodatki smakowe różnią się w zależności od regionu i lokalnych upodobań.

Wśród nich znajdują się MSG i karmin, barwnik pochodzący z rozgniecionych chrząszczy gotowanych w amoniaku lub węglanie sodu. Co ciekawe, Departament Rolnictwa nie wymaga od producentów ujawniania aromatów na etykietach, co pozwala na szeroki zakres nieujawnionych składników.

Badania powiązały również przetworzone mięso, w tym parówki, z poważnymi zagrożeniami dla zdrowia. Badania przeprowadzone przez University of Hawaii wykazały, że spożywanie przetworzonego mięsa zwiększa ryzyko raka trzustki o 67%.

Jednym z najbardziej niepokojących dodatków do parówek są azotany i azotyny. Nawet organiczne parówki mogą zawierać wysokie poziomy tych związków. Pod wpływem wysokiej temperatury reagują z aminami w przetworzonym mięsie, tworząc nitrozoaminy — związki chemiczne związane ze zwiększonym ryzykiem wystąpienia kilku nowotworów, w tym raka pęcherza, trzustki, jelita grubego i żołądka.

Według Amerykańskiego Instytutu Badań nad Rakiem, zjedzenie zaledwie jednego parówki dziennie zwiększa ryzyko zachorowania na raka jelita grubego o 21%.