Miska z Pikantnymi Warzywami i Ciecierzycą z Sosem z Nerkowców

Na misę:

1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (lub 1 puszka, odsączona i opłukana)

1 czerwona papryka, pokrojona w paski

1 żółta papryka, pokrojona w paski

1 cukinia, pokrojona w półplasterki

1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki

1 szklanka brokułów, podzielona na różyczki

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka papryki wędzonej

1/2 łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie)

Sól i pieprz do smaku

1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry (do dekoracji)

Na sos z nerkowców:

1/2 szklanki nerkowców, namoczonych w ciepłej wodzie przez co najmniej 2 godziny (lub przez noc)

1/4 szklanki wody (plus więcej, jeśli potrzebne)

2 łyżki soku z cytryny

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka syropu klonowego

1/2 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki mielonego pieprzu

Sposób przygotowania:

Przygotowanie warzyw i ciecierzycy: