Pożywny Gulasz Wołowy z Kaszą Jęczmienną

Pożywny Gulasz Wołowy z Kaszą Jęczmienną 🍲

Składniki

Do Gulaszu:

• 700 g wołowiny na gulasz, pokrojonej w kawałki wielkości kęsa
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 3 duże marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
• 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
• 1 szklanka mrożonego groszku
• 1 szklanka mrożonej kukurydzy
• 1 szklanka kaszy jęczmiennej
• 6 szklanek bulionu wołowego
• 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów, razem z sokiem
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 1 liść laurowy

Instrukcje

1. Przygotowanie wołowiny:
   • Oprósz kawałki wołowiny solą i pieprzem.
   • W dużym garnku lub rondlu rozgrzej oliwę na średnio-wysokim ogniu.
   • Obsmaż wołowinę partiami, aby równomiernie się zrumieniła. Wyjmij z garnka i odłóż na bok.
2. Smażenie warzyw:
   • W tym samym garnku dodaj cebulę, marchew i seler.
   • Smaż przez 5–7 minut, aż cebula stanie się przezroczysta, a warzywa lekko zmiękną.
   • Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż uwolni aromat.
3. Dodanie pomidorów i bulionu:
   • Wlej krojone pomidory wraz z sokiem i dodaj koncentrat pomidorowy.
   • Podsmaż przez kilka minut, aby koncentrat lekko się zrumienił.
   • Wlej bulion wołowy, dodaj tymianek, rozmaryn, liść laurowy i obsmażoną wołowinę.
4. Dodanie kaszy jęczmiennej:
   • Wsyp kaszę jęczmienną i dobrze wymieszaj.
   • Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień.
   • Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 1 godzinę, aż wołowina będzie miękka, a kasza ugotowana.