Przepis Orietty Berti na sos boloński z „tajnym składnikiem”

Sos boloński jest jednym z najbardziej kultowych dań kuchni włoskiej, uwielbianym na całym świecie. Tradycyjny przepis zawiera proste, ale wysokiej jakości składniki, które po starannym połączeniu tworzą bogaty i aromatyczny sos. Orietta Berti, słynna piosenkarka i pasjonatka gotowania, podzieliła się swoją wersją sosu bolońskiego, wzbogaconą o „tajemniczy składnik”, który czyni go jeszcze bardziej wyjątkowym. W tym artykule przyjrzymy się historii sosu mięsnego, składnikom przepisu Orietty Berti i szczegółowemu procesowi przygotowywania tego pysznego dania.

1. Historia sosu bolońskiego

1.1. Pochodzenie

Sos boloński, znany również jako „sos mięsny”, powstał w XVIII wieku w mieście Bolonia w Emilii-Romanii. Zaprojektowany do serwowania z makaronem, zwłaszcza tagliatelle, sos ten przeszedł kilka zmian na przestrzeni lat.

1.2. Tradycyjna receptura

Tradycyjny przepis na sos boloński składa się z mielonego mięsa (wołowiny, a czasami wieprzowiny), pomidorów, cebuli, czerwonego wina i mleka. Każda rodzina ma swoją własną wersję, która jest przekazywana z pokolenia na pokolenie. Jednak Włoska Akademia Kuchni wprowadziła oficjalny przepis, który został zarejestrowany w 1982 roku.

2. Składniki przepisu Orietty Berti

Przepis Orietty Berti na sos boloński zawiera świeże, wysokiej jakości składniki, ale ma „tajny składnik”, który odróżnia go od tradycyjnego przepisu. Oto główne składniki:

2.1. Składniki podstawowe

• 500 g mielonej wołowiny
• 250 g mielonego mięsa wieprzowego
• 1 średnia cebula
• 1 marchewka
• 1 Stange Saddlery
• 2 ząbki czosnku
• 400 g obranych pomidorów (lub koncentratu pomidorowego)
• 1 szklanka czerwonego wina
• 1 szklanka mleka
• Oliwa z oliwek extra vergine
• Sól i pieprz do smaku
• Starty Parmigiano Reggiano (do podania)

2.2. Tajny składnik

Tajnym składnikiem Orietty Berti jest  duża dawka boczku , który dodaje gulaszowi smaku i wędzonej nuty. Ten Z