„Przepyszny sernik brzoskwiniowo-malinowy: świeżość lata na talerzu”

Na spód:
200 g herbatników maślanych lub pełnoziarnistych
80 g masła, roztopionego
Na masę serową:
500 g twarogu sernikowego (lub kremowego serka typu philadelphia)
250 g mascarpone
3/4 szklanki cukru
3 jajka
1/4 szklanki śmietanki kremówki (30%)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 brzoskwinie (pokrojone w kostkę)
1/2 szklanki malin (świeżych lub mrożonych)
Na dekorację:
2 brzoskwinie (pokrojone w plasterki)
1/2 szklanki świeżych malin
2 łyżki galaretki brzoskwiniowej (rozpuszczonej w 1/4 szklanki wody)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie spodu: