Sycące zapiekane jabłkowo-owsiane jogurtowe ciasto z żurawiną i migdałami

Ten serdeczny jogurt jabłkowo-owsiany to pożywne, naturalnie słodzone śniadanie lub przekąska, która łączy rustykalny urok płatków owsianych z wyrazistym smakiem świeżego jabłka i banana, cierpkich żurawin i chrupiących migdałów. Połączony pikantnym jogurtem i wzbogacony jajkami oraz nutą wanilii, jest bezglutenowym, niskoglikemicznym przysmakiem, gdy jest słodzony erytrytolem lub stewią. Wypiekany na złoty kolor, ten tort zapewnia delikatny miąższ naszpikowany owocami i orzechami — idealny na rodzinne poranki, popołudniową herbatę lub przekąskę dodającą energii w podróży.

Czas gotowania

• Przygotowanie: 15 minut (mieszanie, siekanie, miksowanie)

• Odpoczynek: 5 minut (aktywacja jogurtu i proszku do pieczenia)

• Pieczenie: 40 minut w temperaturze 180 °C (356 °F)

• Chłodzenie: 10–15 minut

• Całkowity czas aktywności: 60 minut

• Całkowity czas trwania: około 1 godziny i 15 minut

Składniki

• Baza spulchniająca

  • 5 łyżek jogurtu naturalnego

  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• Mieszanka owsiana

  • 2 szklanki płatków owsianych (≈180 g)

• Mieszanka owoców i płynów

  • 1 średnie jabłko, wydrążone i pokrojone na ćwiartki

  • 150 ml (5 uncji płynu) wody

  • 2 duże jajka

  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

• Dodatki i słodziki

  • 2 łyżki erytrytolu lub stewii

  • 1 dojrzały banan, rozgnieciony

  • ½ szklanki suszonej żurawiny (≈60 g)

  • ½ szklanki surowych migdałów, posiekanych (≈60 g)

• Wykończeniowy

  • Olej roślinny do natłuszczenia naczynia do pieczenia

Instrukcja gotowania krok po kroku

1. Aktywuj bazę spulchniającą:
   W małej misce wymieszaj 5 łyżek zwykłego jogurtu z 1 łyżeczką proszku do pieczenia. Odstaw na 5 minut, aż powstanie piana — dzięki temu ciasto będzie uniesione.

2. Przygotuj płatki owsiane:
   Umieść 2 szklanki płatków owsianych w dużej misce. Odstaw na bok, podczas gdy mieszasz mokre składniki.

    

    

3. Zmiksuj owoce i jajka:
   W blenderze zmiksuj pokrojone na ćwiartki jabłko, 150 ml wody, 2 jajka i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, jeśli używasz. Zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, około 30 sekund.

4. Połącz mokre i suche:
   Wlej puree jabłkowo-jajeczne do owsa. Dokładnie wymieszaj, aby zwilżyć cały owies.

    

    

5. Dodaj jogurt i słodzik:
   Wsyp łyżką mieszankę jogurtu i proszku do pieczenia. Dodaj 2 łyżki erytrytolu lub stewii. Mieszaj, aż do równomiernego rozprowadzenia.

6. Wymieszaj z bananem, owocami i orzechami:
   Rozgnieć banana i wymieszaj z ciastem. Następnie wymieszaj z ½ szklanki suszonej żurawiny i ½ szklanki posiekanych migdałów, aż składniki się połączą.

    

    

7. Przygotuj naczynie do pieczenia:
   Rozgrzej piekarnik do 180 °C (356 °F). Lekko nasmaruj olejem roślinnym naczynie do pieczenia o wymiarach 20×20 cm lub podobne, zapewniając równomierne pokrycie.

8. Upiecz ciasto:
   Przełóż ciasto do przygotowanej formy, wygładzając wierzch szpatułką. Piecz na środkowej półce przez 40 minut lub do momentu, aż brzegi lekko odsuną się od formy, a wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.

9. Ostudź i pokrój:
   Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez 10–15 minut. Przejedź cienkim nożem po brzegach, a następnie pokrój w kwadraty lub paski. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

    

    

Informacje żywieniowe

Kontynuuj na następnej stronie