Tarta cytrynowa z bezą włoską
Przygotuj spód tarty:
W robocie kuchennym zmiksuj mąkę i cukier, aż się połączą. Dodaj zimne masło i miksuj, aż mieszanka będzie przypominać grube okruszki.
Dodaj żółtko i 1 łyżkę lodowatej wody. Miksuj, aż ciasto się połączy. W razie potrzeby dodawaj więcej wody, po 1 łyżeczce na raz.
Uformuj ciasto w krążek, owiń folią i schłódź przez 30 minut.
Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni i włóż je do 9-calowej formy na tartę. Przytnij brzegi, nakłuj spód widelcem i schłódź przez 15 minut.
Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Wyłóż spód papierem pergaminowym, wypełnij obciążnikami i piecz przez 15 minut. Usuń obciążniki i piecz przez kolejne 10 minut lub do uzyskania złotego koloru. Pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowanie nadzienia cytrynowego:
W średniej wielkości rondlu wymieszaj sok z cytryny, skórkę z cytryny, cukier i jajka na średnim ogniu.
Dodaj masło i mieszaj cały czas, aż mieszanka zgęstnieje i będzie przylegać do grzbietu łyżki (około 5–7 minut).
Przecedź lemon curd przez sito, aby uzyskać gładką konsystencję, a następnie wlej go do schłodzonego spodu tarty. Schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
Przygotowanie włoskiej bezy:
Reklama
Przeczytaj więcej na następnej stronie
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Perfekcyjna Beza w Domowym Wydaniu – Sekret Chrupiącej Skorupki i Puszystego Wnętrza
Kondensacja na Oknach: Rozwiązanie za Grosze
ZWRÓĆ UWAGĘ NA KOLOR PŁOMIENIA PIECÓW
Pyszna cukinia z serem w piekarniku