„Wegańska mozzarella: Domowy przepis na delikatny i ciągnący się ser”

Odcedź namoczone nerkowce i przełóż je do blendera.
Dodaj mleko roślinne, sok z cytryny, ocet, płatki drożdżowe, sól i czosnek w proszku.
Miksuj na wysokich obrotach, aż uzyskasz gładką, kremową masę.
2. Zagęszczanie:
Przełóż masę do rondelka i dodaj skrobię ziemniaczaną lub tapiokę.
Podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek.
Gdy masa zacznie gęstnieć i stawać się ciągnąca, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez 1–2 minuty, aż osiągnie konsystencję ciągnącego się sera.
3. Formowanie i chłodzenie:
Jeśli chcesz, aby mozzarella miała konkretny kształt, przełóż ją do naoliwionej miseczki lub silikonowej formy.
Pozostaw do ostygnięcia, a następnie schłodź w lodówce przez co najmniej 2–3 godziny, aby ser stężał.
Podawanie: