Zapiekanka z kalafiorem i warzywami: pożywne i komfortowe danie

Zapiekanka z kalafiorem i warzywami: pożywne i komfortowe danie

Wstęp

Jeśli szukasz pysznego i zdrowego przepisu, który łączy najlepsze świeże warzywa z komfortowymi smakami, ta zapiekanka z kalafiorem i warzywami będzie idealnym wyborem. Łatwa do przygotowania, pełna składników odżywczych i uniwersalna – doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad, przyjęcie lub jako posiłek przygotowany na zapas. Połączenie pieczonego kalafiora, kolorowych warzyw i kremowego sosu zachwyci Twoje kubki smakowe, jednocześnie pozostając lekkie i pożywne.

Składniki

Do zapiekanki:

• 1 średnia główka kalafiora, podzielona na różyczki
• 2 średnie marchewki, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 cukinia, pokrojona w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 szklanka świeżego lub mrożonego groszku
• 2 szklanki świeżego szpinaku, grubo posiekanego
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka papryki
• Sól i pieprz do smaku

Do sosu:

• 2 szklanki niesłodzonego mleka migdałowego lub zwykłego
• 2 łyżki mąki pszennej (lub bezglutenowej)
• 2 łyżki masła lub oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki startego parmezanu lub wegańskiego zamiennika sera
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• Szczypta gałki muszkatołowej
• Sól i pieprz do smaku

Opcjonalne dodatki:

• 1/2 szklanki bułki tartej (panko lub bezglutenowej)
• 1/4 szklanki startego sera, aby uzyskać chrupiącą, serową górę

Instrukcja przygotowania